跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

草莓奶冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 100 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮奶冻底

    明胶片冲洗后剪碎。将蛋黄、蛋白和明胶与牛奶、糖冷着一起搅打。放在火上边不断搅打边加热至沸点，但不要煮开。

  2. 2

    冷却

    将混合物倒入碗中，搅拌至冷却。

  3. 3

    拌入奶油

    拌入草莓和雪莉酒。把奶油打至硬性发泡，拌入混合物中。

  4. 4

    入模

    将奶冻倒入用冷水冲过的模具。凝固后倒扣脱模。

  5. 5

    变化做法

    可以不用草莓，改用：一、切成小块的菠萝；二、2分升朗姆酒；三、2分升覆盆子；四、2分升橙汁，等等。奶冻以所加的材料命名。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 100 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Jordbærkrem 0.75 l fløde, 0.25 l melk, 7,5 dl fløte (0,75 l). 2,5 dl melk (0,25 l). 4 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 stk eggehvide, eggehvite. 50 g sukker, sukker. 12 plader gelatin, stk gelatinblader. 2 dl jordbær, jordbær. 2 spiseskeer sherry Eggeblommerne, eggehviden ss sherry. Skyll gelatinbladene og den overskyllede, opklippede klipp dem opp. Visp eggeplommer, eggehvite og gelatin vispes først koldt sammen; sættes sammen kaldt med melk og sukker. Sett over ilden, bringes varmen og bring under stadig vispen visping til kogepunktet, kokepunktet, men maa la det ikke koge. Heldes op, røres i, koke.. Hell massen over i en bolle og rør til det er koldt, tilsættes resten af fløden, der først den er vispet stiv. — Haves kald.. Vend inn jordbærene og sherryen. Pisk fløten stiv og vend den inn i vædet form, hvælves, naar massen.. Hell kremen i en form skylt med kaldt vann. Stjelp den ut når den er stiv. Istedetfor stiv.. I stedet for jordbær kan man tilsætte: du bruke: I. Smaaskaaren ananas. smått skåret ananas, II. 2 dcl. rum. dl rom, III. 2 dcl. bringebær. dl bringebær, IV. 2 dcl. dl appelsinsaft o. s. v. osv. Kremen gives får navn efter tilsætningen. etter tilsetningen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！