草莓奶冻

Jordbærkrem 0.75 l fløde, 0.25 l melk, 4 stk eggeblommer, 1 stk eggehvide, 50 g sukker, 12 plader gelatin, 2 dl jordbær, 2 spiseskeer sherry Eggeblommerne, eggehviden og den overskyllede, opklippede gelatin vispes først koldt sammen; sættes over ilden, bringes under stadig vispen til kogepunktet, men maa ikke koge. Heldes op, røres i, til det er koldt, tilsættes resten af fløden, der først er vispet stiv. — Haves i vædet form, hvælves, naar den er stiv. Istedetfor jordbær kan man tilsætte: I. Smaaskaaren ananas. II. 2 dcl. rum. III. 2 dcl. bringebær. IV. 2 dcl. appelsinsaft o. s. v. Kremen gives navn efter tilsætningen.