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H. Schønberg ErkenArkivet
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冰镇潘趣

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅打并加热

    把水、葡萄酒、糖、挤出的柠檬汁和橙汁以及蛋黄一起搅打10分钟。放在小火上，不断搅打，加热到将沸未沸。

  2. 2

    冷却

    立即倒入碗中，搅拌至充分冷却。

  3. 3

    冷冻

    把混合物倒入冰淇淋冷冻桶中冷冻。冷冻期间不时加入阿拉克酒。

  4. 4

    上桌

    迅速盛入杯中上桌。关于冷冻方法，参见《学校与家庭食谱》第227页。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 114 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
7,5 dl vann (0,75 l). Ispunsch 0.75 l vand, 1 flaske hvitvin. 500 g sukker. hvidvin, 0.5 kg sukker, 4 stk sitroner (saften). citroner, 8 stk eggeplommer. eggeblommer, 2 stk appelsiner (saften). appelsiner, 3 dl arrak. Visp vann, arak Vand, vin, sukker, den utpressede sitron- og appelsinsaften udpressede citron- og eggeplommene appelsinsaft samt de vispede eggeblommer vispes sammen i 10 minutter. Sett min., sættes over svak varme svag ild og bring gives under stadig visping til vispen et knapt oppkok.. Hell opkog, heldes straks over i en bolle og rør op, røres i, til massen det er godt avkjølt.. Hell blandingen afkjølet, haves i en isfrysebøtte og frys. Tilsett arrakken nå frysebøtte, fryses. Under frysningen tilsættes araken nu og da under frysingen.. Server raskt da. Serveres hurtig i glass. glas. Om frysing, frysning se «Kogebog for skole og hjem», side 227.

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