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H. Schønberg ErkenArkivet
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冰镇潘趣

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅打并加热

    把水、葡萄酒、糖、挤出的柠檬汁和橙汁以及蛋黄一起搅打10分钟。放在小火上，不断搅打，加热到将沸未沸。

  2. 2

    冷却

    立即倒入碗中，搅拌至充分冷却。

  3. 3

    冷冻

    把混合物倒入冰淇淋冷冻桶中冷冻。冷冻期间不时加入阿拉克酒。

  4. 4

    上桌

    迅速盛入杯中上桌。关于冷冻方法，参见《学校与家庭食谱》第227页。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 114 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Ispunsch 0.75 l vand, 7,5 dl vann (0,75 l). 1 flaske hvidvin, 0.5 kg sukker, hvitvin. 500 g sukker. 4 stk citroner, sitroner (saften). 8 stk eggeblommer, eggeplommer. 2 stk appelsiner, appelsiner (saften). 3 dl arak Vand, arrak. Visp vann, vin, sukker, den udpressede citron- utpressede sitron- og appelsinsaft samt de vispede eggeblommer vispes appelsinsaften og eggeplommene sammen i 10 min., sættes minutter. Sett over svag ild svak varme og gives bring under stadig vispen visping til et knapt opkog, heldes oppkok.. Hell straks op, røres i, over i en bolle og rør til det massen er godt afkjølet, haves avkjølt.. Hell blandingen i frysebøtte, fryses. Under frysningen tilsættes araken nu en isfrysebøtte og da. Serveres hurtig frys. Tilsett arrakken nå og da under frysingen.. Server raskt i glas. glass. Om frysning frysing, se «Kogebog for skole og hjem», side 227.

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