杏仁需要烫皮吗？

不需要。书中说杏仁烘干、不烫皮，然后磨碎。

面团擀成刀背厚，切成约1厘米宽的条。

王子挞（Fyrsteterte）

以黄油面团为底，馅料为杏仁粉、糖粉和水，上面铺面条格，低温烤至浅金黄色的挞。摘自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第600页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 600 (falt i det fri)

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王子挞位于1949年版的甜点蛋糕类中。书中强调杏仁只烘干、磨碎，不用烫去皮。

计量由gr.、dcl.换算为克和分升，文字分为五步。烤箱温度仍保留书中的“低温”说法。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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