跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鱼肉沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 127 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌鱼肉和通心粉

    将煮熟撕散的鱼肉与切成小段的熟通心粉拌在一起。

  2. 2

    制作酱汁

    将黄油融化后离火。拌入蛋黄、酸奶油、芥末、胡椒，并按口味加盐。再放回火上，不断搅拌煮开。倒出并搅拌至冷却。加入醋和欧芹。

  3. 3

    摆盘

    将酱汁拌入鱼肉和通心粉中。盛在盘中，用切细的生菜和蘸过甜菜腌汁的粗磨辣根装饰。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 127 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskesalat 1 desserttallerkenfuld kogt fisk, dyp dessertassiett kokt fisk (oppfløkt). 40 g maccaroni, makaroni (kokt). 4 stk eggeblommer, eggeplommer. 35 g smør, smør. 1 theske sennep, 2.5 ts sennep. 2,5 dl sur fløde, rømme (sur fløte i originalen). 1 theske eddike, 0.5 theske peber, ts eddik. 0,5 ts pepper. 1 spiseske persille, ss persille (finhakket). salt Den kogte, opplukkede fisk blandes med (etter smak). Bland den kogte, smaat opskaarne maccaroni, irøres følgende sauce: Smørret smeltes, tages af ilden, irøres eggeblommerne, fløden, kokte, oppfløkte fisken med kokt makaroni skåret i små biter.. Smelt smøret og ta det av varmen. Rør inn eggeplommer, rømme, sennep, peber pepper og salt efter smag; sættes igjen over ilden, gives etter smak. Sett tilbake på varmen og la det koke opp under stadig omrøren et opkog. Heldes op, røres i, omrøring. Hell opp og rør til det er koldt, tilsættes eddike kaldt. Tilsett eddik og den finhakkede persille. Salaten serveres paa vase persille.. Rør sausen inn i fisken og pyntes makaronien. Server på et fat pyntet med finskaaren finskåret salat samt grovreven peberrod og grovrevet pepperrot dyppet i rødbedeeddike. rødbetlake.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！