苹果compote

Æblekompot 12 stk æbler, 2 dl hvidvin eller æblevin, 75 g sukker, 1 theske citronsaft, frugtgelé, 2 dl vand Kjernehuset udtages af æblerne, og de skrælles rundt med rodkniv. Vin, vand, sukker, citronsaft blandes og gives et opkog i emaljeret gryde; æblerne lægges i og koges møre ved svag varme; prøves, om de er møre, med sølvgaffel eller en pinde. Naar æblerne er færdige, tages de op; serveres i glasvase i pyramideform, fyldes efterhaanden i midthullet med en eller anden sort frugtgelé eller syltetøi. Saucen koger ind i 5 min.; naar den er godt afkjølet, heldes den over æblerne. Anm. Vinen kan sløifes.