棋盘饼干(Dambrettkaker)

2 egg 200 gr. sukker 600 gr. smør 900 gr. hvetemel kakao. Smør og sukker røres hvitt eller ca. 20 minutter, tilsettes eggene, ett ad gangen, og tilsist det siktede mel. Deigen arbeides jevn, deles i to, og i den ene del arbeides den siktede kakao inn, til man får en pen brun farve. Deigene utkjevles nu hver for sig i 1 cm. tykke leiver. Disse legges derefter på hinannen; den gule på den brune. Står på et koldt sted til deigen er forholdsvis hård. Med en skarp tynn kniv skjæres skiver av deigen 1 cm. tykke; disse skiver legges sammen, således at gult kommer på brunt. Settes igjen koldt, skjæres i skiver og stekes lysegule. Man kan legge en mørdeig omkring før rullen skjæres i skiver, — altså som en ramme omkring.