跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

花椰菜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 56 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮花椰菜

    把花椰菜清理干净并冲洗。放入微咸的水中煮软，掰成小朵。

  2. 2

    做酱汁

    把蛋黄和一大撮盐搅打至发白。边不停搅拌边一滴一滴地加入油，然后拌入醋和切细的欧芹。

  3. 3

    装盘

    将花椰菜小朵整齐地摆在盘中，浇上酱汁。用小束水芹装饰，水芹上撒少量糖并用醋浸润。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 56 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Blomkaalsalat 1 stk blomkålhode. blomkaalhoved, 2 stk eggeplommer (2–3). eggeblommer, 3 ss matolje. spiseskeer madolje, 1 ss eddik. salt. spiseske eddike, salt, 1 ss spiseske persille (finhakket). karse (til pynt). sukker (ganske lite, til karsen). Rens Blomkaalen renses, vaskes og skyll blomkålen. Kok den sættes over ilden i lettsaltet vann kogende, saltet vand; koger, til den er mør, mør. Tages op og del den deles i små buketter.. Rør eggeplommene hvite smaabuketter; lægges pent op paa en salatvase og overheldes følgende sauce: Eggeblommerne røres hvide med en god klype salt. Drypp i knivsod salt, idryppes oljen dråpevis draabevis under stadig omrøring, og rør så inn eddiken og omrøren, derefter eddiken, tilsættes den finhakkede persillen.. Legg buketten pent opp på et fat og hell sausen over. Pynt persille. Salaten pyntes med små buketter av karse, strødd smaabuketter af karse strøet med ganske lite lidt sukker og dynket med eddik. eddike.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！