跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

Øl- og vinsuppe

3 oppskrifter · Supper

3 øl- og vinsuppe-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien supper. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

  • Hvitvinsuppe

    Erkens hvitvinsuppe (1914): hvitvin, sukker, kanel, sitronskall og 6 egg vispes og varmes forsiktig til rett under kokepunktet; serveres med kavringer.

  • Ølsuppe I

    Fin ølsuppe til 6 fra Erken (1914): øl, vann, eggeplommer, fløte, sukker, mel og konjakk vispes over varmen til den så vidt koker; serveres med stekt brød.

  • Ølsuppe II

    Enkel ølsuppe til 6: 700 g brød bløtlegges i vann natten over, kokes ut i bløtevannet, tilsettes 1,5 l potøl og smakes til med sukker, kanel og sitron.