Melkegrøt

Fløtegrøt (rømmegrøt) fra Erkens «Stor kokebok» (1914): 1 l rømme kokes til fettet skiller seg, 350 g mel røres inn, og grøten spes med kokende melk.

Fløyelsgrøt fra 1914: 175 g smør smeltes, 250 g mel siktes inn, spes med ca. 2 l kokende melk, kokes 5 minutter og saltes.

Havregrynsgrøt fra Erkens kokebok (1914): 200 g havregryn kokes i 2 liter melk eller vann i ½–1 time under omrøring og serveres med melk eller fløte.

Kjernemelksgrøt fra Erkens «Stor kokebok» (1914): 1 l kjernemelk røres inn i 375 g mel, kokes opp og spes med ca. 2 l kokende melk, saltes til slutt.

Risengrynsgrøt fra Erkens «Stor kokebok» (1914): 450 g skoldede risengryn kokes i 5 liter melk i ca. 2½ time på svak varme og saltes før servering.

Smørgrøt fra Erken 1914: 250 g smør smeltes, ½ kg mel siktes inn og spes med 3 l kokende vann, kokes kort og saltes – lages som fløyelsgrøt, men med vann.

Surmelksgrøt fra Erken 1914: jevning av 200 g mel og 1 l surmelk vispes inn i 1 l kokende søt melk, kokes 5 minutter og saltes.