Blodmat

Blodklubb fra Erken (1914): blod, talg, krydder og rugmel eltes til store boller, kokes i saltet vann og serveres varm med smør eller sukker.

Blodpannekake fra Erken (1914): blod røres i rug- og hvetemel med sukker, pepper og ingefær; stekes som tynne kaker og serveres med sukker eller syltetøy.

Blodpølse fra Erken (1914): byggryn blandes med blod, rugkavringer, nyretalg, rosiner og krydder, fylles i tarm, forkokes og småkokes. Serveres med smør.

Blodpølser II fra Erkens «Stor kokebok» (1914): blod over byggryn og rugmel, blandet med rosiner, svinefett og krydder, fylt i tarm og kokt sakte.

Erkens blodpudding (1914): blod, støtte rugkavringer, nyretalg, rosiner, sirup og krydder kokes i vannbad i ovn i 2 timer. Serveres med smeltet smør.