Syltetøy og marmelade

Eplesmør fra Erken 1914: 1 kg skrelte epler kokes helt ut med 2 dl vann og smakes til med sukker.

Gresskarsmør fra Erkens «Stor kokebok» (1914): gresskarkjøtt kokes mørt og kokes videre med halvparten så mye sukker, smakt til med sitron eller ingefær.

Gulrotsmør fra Erken 1914: gulrøtter og sitronskall kokes møre og kokes videre med sukker og sitronsaft til marmeladen stivner.

Rabarbrasmør fra Erken 1914: 1 kg rabarbrastilker kokes små med 750 g sukker, 1 ts støtt ingefær og saft av 1 sitron i ca. 2 timer til marmelade.