Brød og bakst

6 oppskrifter

• Brød

  Brød fra Billig Mat: hvetemel eller byggmel med hvetegrøp, hevet i to timer og stekt i varm ovn i drøyt tre kvarter til en time.

• Brød med havregrøt

  Brød med havregrøt fra Erkens «Billig mat» (1914): to runde brød hevet med gjær, hvor restene av havregrøten blir til en saftig deig.

• Brune frokostscones

  Brune frokostscones fra Erkens «Billig mat» (1914): raske scones av grovt og fint hvetemel, hevet med natron og kremortartar.

• Flatbrød

  Flatbrød fra Erkens «Billig mat» (1914): tynt kjevlet flatbrød av rug- og bygmel, stekt på helle, komfyrplate eller i ovn med åpen dør.

• Husholdningsbrød

  Husholdningsbrød fra Erkens «Billig mat» (1914): store, saftige brød hvor kokte poteter presses gjennom dørslag ned i hvete- og rugmel.

• Potetkaker

  Potetkaker fra Erkens «Billig mat» (1914): kokte poteter blandet med hvete- og rugmel, kjevlet, utstukket og stekt, spist ferske med smør.