扁豆汤

2 del. linser 1 løk 1 sellerirot 50 gr. smør pepper salt 2 1/2 l. vand. Linserne vaskes og lægges natten over i koldt vand. — Smørret smeltes, irøres linserne, hvorfra alt vand er silet, den i fine skiver skaarne løk og den smaaskaarne selleri. Rør det over ilden i 5 minutter, tilsæt 2 1/2 l. koldt vand og la det koke, til linserne er møre. — Suppen presses gjennem dørslag eller purépresse, haves tilbake i gryten, gives et opkok og tilsættes pepper og salt efter smak. Stekt brød serveres til suppen.

2 del. linser 1 løk 1/2 sellerirot 50 gr. smør pepper salt 2 1/2 l. vann. Linsene vaskes og legges natten over i koldt vann. — Smøret smeltes, irøres linsene, hvorfra alt vann er silt, den i fine skiver skårne løk og den småskårne selleri. Rør det over varmen i 5 minutter, tilsett 2 1/2 l. koldt vann, og la det koke til linsene er møre. — Suppen presses gjennem dørslag eller purépresse, has tilbake i gryten, gis et opkok og tilsettes pepper og salt efter smak. Stekt brød serveres til suppen.