Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 89
125 gr. smør
3 spiseskjeer okseeeller kalvelever
50 gr. hvitt brød
1 knivspiss løk
2 små egg
salt, pepper
1 knivspiss muskat
1 spiseskje finhakket persille.
Smør, det bløtte utgnidde brød — ikke skorpe — og den utgnidde rå lever, krydderierer, den hakkede løk og de lettvispede egg arbeides sammen, tilsettes så meget støtt kavring at deigen blir forholdsvis fast. Deigen stikkes ut med teskje eller dessertskje og småtrekker ca. 10 minutter i buljong. Serveres i eller til denne, men kan også serveres i jevne supper.
