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H. Schønberg ErkenArkivet
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速成凝乳奶酪（knaost）

脱脂牛奶煮沸后加酸奶或白脱牛奶使其分离，沥去乳清后与盐和细香葱或葛缕子拌匀，立即可用。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第686页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 686 (falt i det fri)

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关于这道菜

一种用脱脂牛奶和酸奶在家自制的简单奶酪，不需要储存。

做法

  1. 1

    使牛奶凝结

    把脱脂牛奶煮沸后离火，拌入酸奶，牛奶就会分离。

  2. 2

    沥乳清

    把凝乳舀到滤盆中，用力压出乳清。

  3. 3

    调味

    迅速把奶酪与盐和剪碎的细香葱或葛缕子拌匀。如果奶酪太硬，可以加1汤匙奶油或牛奶。

  4. 4

    使用

    奶酪马上就可以用。

与原版的差异

½升折算为5分升，没有增加任何内容。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 686 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
2 l. l skummet melk, ½ l. melk. 5 dl surmelk eller kjernemelk, kjernemelk. 1 teskje salt, ½ teskje ts salt. 0,5 ts karve eller gressløk. Den skummede gressløk (finklippet). 1 ss fløte eller melk gis (hvis osten er fast). Gi den skummede melken et opkok, tas fra varmen oppkok og irøres ta den fra varmen. Rør inn den sure melk. Nu melken. Nå skiller melken sig, og seg.. Ta osten tas op opp i dørslag; et dørslag og trykk mysen trykkes godt fra, og fra.. Arbeid osten arbeides hurtig raskt med salt og den finklippede finklippet gressløk eller karve; karve. Hvis osten er fast, kan tilsettes du tilsette 1 spiseskje ss fløte eller melk hvis den melk.. Osten er fast. Ferdig ferdig til bruk med det samme. en gang.

现代版 的注释

½ l er omregnet til 5 dl. Ingenting er lagt til.

社区的演绎

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常见问题

可以用白脱牛奶吗？
可以，用酸奶或白脱牛奶均可。
奶酪太硬怎么办？
拌入1汤匙奶油或牛奶。
奶酪需要吊挂或储存吗？
不需要，马上就可以用。

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