Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 686
2 l. skummet melk, ½ l. surmelk eller kjernemelk, 1 teskje salt, ½ teskje karve eller gressløk.
Den skummede melk gis et opkok, tas fra varmen og irøres den sure melk. Nu skiller melken sig, og osten tas op i dørslag; mysen trykkes godt fra, og osten arbeides hurtig med salt og den finklippede gressløk eller karve; osten kan tilsettes 1 spiseskje fløte eller melk hvis den er fast. Ferdig til bruk med det samme.
