跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

肉沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 128 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌肉和土豆

    把切细的肉与小块土豆拌在一起。

  2. 2

    做酱汁

    把煮熟的蛋黄碾得非常细腻。一点一点拌入生蛋黄。加入盐、芥末、胡椒、欧芹和酸豆，然后逐滴加入油和醋。

  3. 3

    装盘

    把酱汁拌入肉和土豆中。盛在碗或贝壳盏中，用切碎的蛋白、甜菜根和黄瓜装饰。注意：酱汁含生蛋黄。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 128 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Kjødsalat 1 desserttallerkenfuld kjød, dyp dessertassiett kjøtt (finskåret). 2 stk poteter, poteter (kokte, i små biter). 2 stk haardkogte eggeblommer, hardkokte eggeplommer. 2 stk raa eggeblommer, 0.5 theske salt, 0.5 theske sennep, 0.25 theske peber, rå eggeplommer. 0,5 ts salt. 0,5 ts sennep. 0,25 ts pepper. 2 spiseskeer olje, ss olje. 1 theske eddike, ts eddik. 1 spiseske persille, ss persille (finhakket). 1 dessertske kapers Det finskaarne kjød og dessertskje kapers. Bland det finskårne kjøttet med de smaatskaarne poteter blandes, irøres saucen. Til saucen udgnides små potetbitene.. Gni de haardkogte eggeblommer ganske fine, irøres lidt efter lidt hardkokte eggeplommene helt fine. Rør inn de raa eggeblommer, tilsættes rå eggeplommene litt etter litt. Tilsett salt, sennep, peber, den finhakkede persille, pepper, persille og kapers, samt og så olje og eddike draabevis. Lægges paa vase eddik dråpevis.. Rør sausen inn i kjøttet og potetene. Legg i en skål eller skjæl; pyntes med den finhakkede eggehvide skjell og finhakkede rødbeder pynt med finhakket eggehvite, rødbeter og agurk. Merk: sausen inneholder rå eggeplomme.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！