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H. Schønberg ErkenArkivet
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仿肉布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 169 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    拌匀馅料

    将切碎的肉与洗净擦细的凤尾鱼混合。拌入鸡蛋、面包干屑、欧芹、盐和胡椒，最后加入高汤。

  2. 2

    烘烤

    将馅料装入抹过黄油、撒过面包糠的模具中。放入烤箱烤约半小时。

  3. 3

    上桌

    配浓味棕色酱汁上桌。另配奶油炖通心粉。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 169 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kjødpudding, falsk 1 stk dyb dyp tallerken finskaaret kjød, finskåret kjøtt (stekt eller kokt, rester). 4 stk ansjos, ansjos (renset og finrevet). 2 stk eg, egg (sammenpisket). 4 spiseskeer kjødkraft, ss kjøttkraft. 1 spiseske stødt kavring, ss kavring (knust). 3 spiseskeer finhakket persille, salt, 0.25 theske peber Det finskaarne kjød, ss persille (finhakket). salt. 0,25 ts pepper. smør og rasp (til forming av formen). brun, skarp saus (til servering). stuet makaroni (til servering). Bland det finskårne kjøttet med de rensede, fint udgnedne ansjos blandes sammen, irøres de vispede eg, den stødte finrevne ansjosene. Rør inn egg, kavring, den finhakkede persille, salt og peber, tilsidst kjødkraften. Haves pepper, og til slutt kjøttkraften.. Ha massen i en smurt og strøet strødd form. Steger Stek i ovnen i ca. 1/2 time. Serveres ½ time.. Server med brun, skarp sauce. saus. Stuet maccaroni makaroni serveres til.

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