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H. Schønberg ErkenArkivet
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小牛肉白烩

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    参见基础食谱

    做法见《Kogebog for skole og hjem》（学校与家庭食谱）第165页。

  2. 2

    留出周四用的肉

    切下½千克生肉，留作周四的菜肴。

  3. 3

    腌制其余部分

    也可以多买大一些的一块肉，把约1½千克放进腌肉罐里腌制。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 156 页) → 现代版约 64% 的文本发生改动已删除已添加
Kalvefrikassé 2 kg kalvebryst (eller bog), vand, salt, bog). vann. salt. 2 stk gulerødder, gulrøtter. 2 stk persillerødder, persille, persillerøtter. persille. 25 g smør, smør. 20 g hvedemel Se hvetemel. Fremgangsmåten står i «Kogebog for skole og hjem», side 165. 165.. Skjær af det raa kjød av ½ kg. kg av det rå kjøttet til brug for torsdagsretten. torsdagsretten.. Det er ogsaa fornuftigt at kjøbe også lurt å kjøpe et noget noe større stykke og lægge legge ca. 1½ kg. kg i saltekrukken. saltkrukken.

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