一茶杯芹菜是多少?

原文写「一茶杯」,可按约1分升芹菜丁计算。

冷鸭配沙拉

菠萝、苹果、番茄、芹菜和黄瓜切丁,拌入蛋黄、菠萝汁、芥末和硬性发泡奶油调成的酱,配冷鸭。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第868页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 868 (falt i det fri)

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原文只给出「Kold and」这道菜配的沙拉,鸭子本身没有描述。带水果的沙拉是冷餐桌上冷烤禽类的常见配菜。

「dd.」理解为分升(菠萝汁、奶油)。「% teskje」更正为½茶匙,「y 2 boks」更正为½罐。原文未提鸭子,因此不列为配料;「teskål」保持原样。不确定。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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