Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 61
Kaal- og skinkesalat
1 theskaal skinke, 1 theskaal finskaaren kaal, 4 stk eggeblommer, 1.5 dl fløde, 50 g smør, 2 spiseskeer olje, 1 theske eddike
Den finskaarne skinke og den finskaarne ukogte kaal (hovedkaal) blandes sammen, irøres saucen, lavet paa følgende maade: Eggeblommerne, fløden og det smeltede smør vispes sammen over ilden, til det saavidt koger; tages fra ilden, røres, til det er koldt, og idryppes olje og eddike.
