跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

炖羊肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 68 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮肉

    用温水洗净羊肉，切成小块。放入锅中，加水和1茶匙盐。煮沸并充分撇去浮沫。盖上锅盖小火炖约1小时。

  2. 2

    加入土豆和洋葱

    将洗净去皮的土豆对半切开，洋葱切片。两者都放入锅中，加1撮胡椒粉，如有需要再加一点盐。与羊肉一起小火炖¾–1小时。

  3. 3

    上桌

    装盘，羊肉放在中间，土豆摆在四周。如果水煮得太干，可以再加些沸水。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 68 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Faareragout 1 kg faarekjød, 0.75 fårekjøtt. 0,75 kg poteter, poteter. 2 stk løg, peber, salt, 0.75 løk. pepper (1 klype). 1 ts salt (til kjøttet, mer ved behov). 0,75 l kogende vand Kjødet vaskes vann (kokende). Vask kjøttet i lunkent vand, deles op vann og del det i smaa stykker, lægges små biter. Legg det i gryde tilligemed vandet og en theske gryte med vannet og 1 ts salt. Naar det koger op, skummes Kok opp og skum godt. La det godt, smaasurrer videre småkoke under laag lokk i ca. 1 time. — De time.. Del de vaskede, skrællede poteter deles skrellede potetene i to, løgen renses to og skjæres skjær løken i skiver; skiver. Legg begge dele lægges deler i gryden, ligesaa en knivsod peber og, gryten med 1 klype pepper og om det trænges, lidt mere salt; smaakoger nødvendig litt mer salt. La alt småkoke sammen med kjødet 3/4—1 time. Serveres paa fad kjøttet i ¾–1 time.. Anrett på et fat med kjødet kjøttet i midten og poteterne omkring. NB. Koger vandet potetene rundt. Koker vannet for meget mye bort, kan man spæde paa du spe på med kogende vand. kokende vann.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！