Originaloppskrift fra 1904
Ordrett fra «Kogebog II» (1904).
KorrekturlestSide 68
Faareragout
1 kg faarekjød, 0.75 kg poteter, 2 stk løg, peber, salt, 0.75 l kogende vand
Kjødet vaskes i lunkent vand, deles op i smaa stykker, lægges i gryde tilligemed vandet og en theske salt. Naar det koger op, skummes det godt, smaasurrer videre under laag ca. 1 time. — De vaskede, skrællede poteter deles i to, løgen renses og skjæres i skiver; begge dele lægges i gryden, ligesaa en knivsod peber og, om det trænges, lidt mere salt; smaakoger med kjødet 3/4—1 time. Serveres paa fad med kjødet i midten og poteterne omkring. NB. Koger vandet for meget bort, kan man spæde paa med kogende vand.
