Hovedrett

Farsert blomkål fra Erken 1914: halvkokt blomkålhode kledd inn i kjøttfarse, bundet i klede og småkokt; med tomat-, bearnaise- eller hollandsk saus.

Løvtynne skiver av kokt eller stekt oksekjøtt overhelt med en eggeplommejevnet melkesaus, strødd med persille og pyntet med fylte agurker eller stekte tomater.

Erkens småbiff: kald stek og kalde poteter i små terninger brunet sprøtt i smør og smakt til med salt, pepper og finhakket løk.