Kaker til dessert

Fyrsteterte fra Erkens Stor kokebok (1949): mørdeig med smør og mandelmasse, pyntet med deigstrimler i ruter og stekt lysegulbrun ved svak varme.

Lagkakekrem: enkel vaniljekrem av melk, egg og potetmel som røres til den er avkjølt. Fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok, 1949.

Mandelterte med potet fra Erkens Stor kokebok (1949): kake av mandler og kokte revne poteter, lagt med krem og aprikospuré og dekket med mandeldeig.

Marmorkake fra Erkens Stor kokebok (1949): rørt kakedeig med smør, sukker og egg, delt i lys og mørk med kakao og stekt i ca. ¾ time ved jevn varme.

Opp-ned-kake fra Erkens Stor kokebok (1949): ananasskiver i smeltet sukker og smør under en eggedeig stekt på stekepanne, hvelvet og servert kald.

Pærekake med eggedeigbunn, eggekrem med pærer, mandelmarengs og pæreskiver glasert med gelé. En festlig dessertkake fra Erkens Stor kokebok, 1949.

Potetkake med rabarbra: luftig kake av kokte poteter og piskede egg, lagt sammen med rabarbramos og dekket med stivpisket fløte. Fra Erkens Stor kokebok, 1949.

Rabarbraterte fra Erkens Stor kokebok (1949): mørdeigsbunn med rabarbrakompott og krem av sur fløte, egg og sukker, stekt lysegulbrun og strødd med sukker.

Sjokoladekake: luftig eggedosiskake delt i tre lag med kakaosmørkrem, pyntet med revet sjokolade og hakkede nøtter. Fra Erkens Stor kokebok, 1949.

Spansk dessertkake: syv runde smørdeigskaker i fallende størrelse, lagt sammen med syltetøy og dekket med eggehviteglasur. Fra Erkens Stor kokebok, 1949.

Stikkelsbærkake: kokte stikkelsbær i form dekket av en eggemasse med kokos, stekt 20–30 minutter og servert varm eller kald med fløte. Fra Erken (1949).

Sviskekake II fra Erkens Stor kokebok (1949): katrineplommer fylt med mandel, lagt lagvis i eggedeig med kavring og fløte, stekt og servert med vispet fløte.

Toscakake: luftig eggekake med melis, mel og smør, toppet med kokt mandelglasur som bakes til svakt lysebrun. Fra Erkens Stor kokebok (1949).