Tilbehør

Makaroniragu fra Erken 1914: kokt makaroni varmet med skinke eller tunge og sjampinjonger i tomatsaus, brukt som fyll til dampede kjøttkoteletter.

Rødkål stuet i vann, svinefett, eddik og sukker, smakt til med salt og rødvin. Passer til ande- og gåsestek. Fra Erkens Stor kokebok (1949).